Sous Chef - cửa hàng thức ăn nhanh

Tổng thu nhập: 10.000.000 VND – 15.000.000 VND

Đãi ngộ, phúc lợi

Lương Tháng 13, Thưởng cuối năm, Thưởng các ngày Lễ trong năm
Phụ cấp gửi xe & ăn trưa
Tham gia BHXH, BHYT, BHTN đầy đủ
Tận hưởng các ưu đãi dành riêng cho thành viên Bonchon: giảm giá 20% khi ăn tại Nhà hàng, tiệc sinh nhật hàng tháng,…
Cơ hội được đào tạo, nâng cao tay nghề từ đội ngũ chuyên gia, quản lý giàu kinh nghiệm

Thời gian làm việc:

48 tiếng/ tuần – Làm việc xoay ca/ ca gãy:

Nhiệm vụ chính

1. Công việc đầu ca:

Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập đảm bảo chất lượng và số lượng
Định kỳ kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách
Trực tiếp xử lý các đơn hàng còn tồn đọng trong bộ phận phụ trách
Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ phận thực hiện vệ sinh khu vực bếp phụ trách vào đầu ca, chuẩn bị nguyên liệu chế biến theo yêu cầu.

2. Chế biến món ăn:

Hướng dẫn, chỉ đạo nhân viên bếp thuộc Tổ/ nhóm phụ trách sơ chếvà chuẩn bị nguyên vật liệu cần thiết theo order của khách.
Trực tiếp hoặc phân công nhân viên thực hiện tẩm ướp gia vị cho món ăn.
Trực tiếp hoặc phân công nhân viên chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn; đảm bảo món ăn hoàn thành đúng vị và phù hợp với yêu cầu của khách (nhất là những yêu cầu đặc biệt).
Kiểm tra lại chất lượng món ăn, cả mùi vị và cách trang trí trước khi mang ra phục vụ khách.
Đảm bảo khu vực làm việc luôn duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động.

3. Công việc cuối ca:

Phân công nhân viên làm vệ sinh công cụ dụng cụ chế biến, sắp xếp ngăn nắp, đúng nơi quy định.
Phân công nhân viên làm vệ sinh khu vực chế biến, tủ đựng thực phẩm.
Kiểm tra việc bảo quản nguyên vật liệu trước khi kết thúc ca, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định.
Kiểm tra các hệ thống bếp như đèn, quạt, thông gió, tủ lạnh, tủ mát và một số thiết bị khác trong tình trạng ổn định, tắt tất cả các thiết bị điện không cần thiết nếu là ca cuối trong ngày.
Báo cáo công việc cho Bếp phó, Bếp trưởng vào cuối ca làm việc & bàn giao công việc cho ca sau.

4. Quản lý và đào tạo nhân sự

Phân chia công việc cụ thể cho từng nhân viên bếp thuộc khu vực quản lý, đảm bảo đúng người đúng việc.
Trực tiếp đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bếp cho nhân viên mới.
Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình, quy định theo tiêu chuẩn bếp.
Bồi dưỡng & phát triển đội ngũ nhân viên tiềm năng.
Hỗ trợ Bếp trưởng xử lý các công việc liên quan tới nhân sự thuộc bộ phận quản lý.
Định kỳ cuối tháng/ quý/ năm đánh giá xếp loại cho nhóm nhân viên phụ trách, đề nghị khen thưởng hoặc nâng bậc cho nhân viên nổi bật

5. Quản lý khu vực bếp – xử lý phát sinh

Giám sát chặt chẽ quy trình bảo quản nguyên vật liệu của nhân viên – thường xuyên kiểm tra để kịp thời phát hiện, xử lý những hư hỏng, sai phạm nếu có trong phạm vi quyền hạn.
Cùng với nhân viên bảo trì định kỳ kiểm tra để kiểm soát các nguy cơ mất an toàn tại khu vực bếp như cháy nổ, ngộ độc thực phẩm…
Định kỳ phân công nhân viên làm vệ sinh tổng thể khu vực bếp quản lý để đảm bảo chất lượng vệ sinh theo quy định.
Tiếp nhận và xử lý những sự cố phát sinh về chất lượng món ăn, thái độ làm việc/ phục vụ của nhân viên trong phạm vi quyền hạn.

6. Công việc khác

Ghi sổ thực phẩm 3 bước.
Kiểm soát các đề xuất mua hàng của Tổ/ nhóm phụ trách, đảm bảo các đơn hàng hợp lý và tiết kiệm.
Tham gia đầy đủ các cuộc họp định kỳ hoặc đột xuất của bộ phận.
Tham gia các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao tay nghề, nghiệp vụ khi được phân công.
Thực hiện các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

Yêu cầu công việc:

Apply

Sous Chef – cửa hàng thức ăn nhanh